猪肝养肝、补血、明目,一般人均可食用。
尤其适合气血虚弱,缺血性贫血的人。
但过犹不及,猪肝虽好,也不能吃太多,得有节制,一个月吃两三次就行。
不过,话说回来,现在这个条件,野猪只有一头,猪肝也只够吃两三次。
两道菜都烧着,温娴准备再炒一道菜,炒个小炒肉。
毕竟猪内脏虽好吃,确实也有人不喜欢,还是得做道正常的菜。
野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色,肌健小,肥肉层明显不同于家猪,但骨头硬于家猪。
若是特种的野猪肉,烹饪得当的话,风味浓郁、肉香四溢,肥肉会鲜嫩不油腻。
跟肥肠焯水时一样,在炒肉之前,温娴先往锅里加入姜、葱等,再放入野猪肉煮上片刻,去腥。
焯过水的猪肉捞起来切片,往锅里加猪油和油渣,放姜、蒜、辣椒炒香,再放猪肉爆炒。
之前采的木耳还有,温娴便加了些木耳进去,做成了木耳肉片。
木耳和肉片量大管够,不用吃主食也能吃饱。
这下所有人都没心思再干活儿了,以最快的速度洗好手、洗好碗筷,搬来自己坐的小石头,守着简易灶台等着开饭。
温娴挑眉揶揄道:“别急,马上就好。”
没有大碗,肥肠芋儿和木耳肉片就将就放锅里,把底下的火退了,直接在锅里夹。
猪肝烧的外焦里嫩的,将外头那层刮掉、切开猪肝,摆在石板上,开饭。
一声令下,所有人都没动筷子,直直的看着温娴,等她先动。
温娴嘴角微抽,却还是先伸筷子加了块肥肠放嘴里。
“如何,可好吃?”
方嘉人盯着她,不放过她任何一个表情。
只见温娴眼神微眯,露出享受的神态道:“好吃!”
即便调料不全,但对比起刚来的时候好千百倍。
甚至比起记忆里原主以往吃过的菜,都强许多。
毕竟,这里的人似乎不太会用调料,最多就放个姜和盐。
其他的八角什么的,都不会用,也认不得。
方嘉人也是最近跟着她,才慢慢学会用的。
“尝尝看?”
温娴夹了一块肥肠放方嘉人碗里,示意她自己试试。
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