姜辰道:“水开了之后,将干辣椒放进去煮三分钟,晾干。”
一边说,一边把之前泡在水里的香料捞起来,滤干水分。
何雨水又是一愣:“煮辣椒?这辣椒一沾水,可就软了!”
姜辰道:“你照办就行。”
在姜辰的指挥和配合下,两人开始炒火锅底料。
“辣椒晾干之后,拿出一部分,剩下的剁碎。”
“放牛油,油温三层热,然后放入香料,葱段,小火炒至变黄。”
“当如蒜沫、姜沫,炒出香味。”
“放入花椒,炒到变色。”
“放豆瓣酱,熬出红油。”
“放入辣椒,碎末和整个的辣椒都放进去。”
“水分蒸发完之后,放糖,一点点就好,炒出香味。”
();() “好了,可以了!
放在盘子里备用。”
柳月就在一边安静的翻着鸭肠,不是起身看一下锅里的进度。
场面很温馨,家应该就是这个样子的吧。
何雨水抽了抽鼻子:“好像,还真挺香的,牛油的腥味也没有了。”
姜辰嘿嘿一笑:“那必须的,也不看看是谁在指挥。”
说话间,洛雪和雷杰到了。
洛雪直接推开房门,带着雷杰来到厨房:“哇,好香啊!”
然后,就看到了在一旁的柳月,脸色微变。
姜辰道:“你们来啦,自己找地方坐哈。”
洛雪道:“我是来帮忙的,哪里需要我?”
姜辰道:“那你去和柳月一起翻鸭肠?”
洛雪看了看鸭肠,眉头一皱。
那玩意看起来黏黏的脏脏的,里面还有粑粑,顿时胃里一阵翻腾。
姜辰见状,便道:“要不,你却切肉吧!
牛肉切成片,不用太薄。”
“好的!”
柳月心里一松,拿起了菜刀。
雷杰道:“哥,有什么需要我帮忙的嘛?”
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