宋荔神追寻着他们身影,些穿过市集,往城外去了。
码头附近几家小商贩摊,专门售卖油水足猪下水汤,生意十分红……
一开始宋荔也萌过到码头摆摊念头,转念想到猪下水处理复杂繁琐说,那处原几家猪下水摊贩,她一个弱女子想到男堆里分一杯羹,怕那容易。
码头鱼龙混杂,管理混乱,真出点什事,得偿失。
相较说城里市集比较安全,按照占地面积、区域,每月需缴纳o-o个铜板,常衙门巡逻队过,安全比较保障。
从头逛到尾,宋荔现条市集流量比较可观,摆个小吃摊,应该点赚头。
本着货比三家吃亏,她跑了几家木匠,询问木桶和长柄木勺售价,最便宜木桶要个铜板。
比一条三斤重湖鱼贵哩!
考虑到制作木桶需要木料得花钱,手工打磨,耗费工时间,用铁丝捆扎工艺,宋荔只希望木桶能结实耐用点。
过她软磨泡,店家让步,买一只木桶,搭着送她一个长柄木勺,并一些竹制调羹。
讲好价格,宋荔跟店家说道去跟家里大商量好了,明就过添置。
傍晚吃过饭,宋荔把自己想要摆摊事儿跟干娘和花妈妈说了。
本以花妈妈会反对,出乎意料,花妈妈倒说什,只让宋荔自个儿平衡时间,能因兼职,影响风楼里差事。
在宋荔多番保证下,当晚,她便去荣记钱庄取出oo铜钱,买木桶、长柄木质饭勺,木质调羹和瓷碗,素油和一应调味品,共计文。
许摆摊计划很顺利,离赎身近了一步,晚她心底踏实,难得睡了个好觉。
清早,天微微亮。
宋荔拎起木盆里一条三斤多财鱼,她从风楼里按市价买鲜鱼,另一捆木柴,小灶,灶上些许常又廉价调味品。
就着天边鱼肚白,宋荔开始杀鱼去骨。
清洗干净鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄,油煎步骤,可以起到去除鱼腥气妙用。
往煎好鱼骨鱼头里,添加适量热水,两个生姜片,一个葱结,少许黄酒,大煮开,鱼汤呈现出浓稠白。
趁着煮鱼汤时候,宋荔把鱼片好,加黄酒、食盐、姜丝、水淀和一个蛋清腌制,抓拌出浆,用素油一裹。
浆好鱼片,吃起会些。
锅子里,鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着,宋荔加入提前浸泡粳米,继续盖上锅盖闷着。
提前浸泡米粒,可以让熬出米粥一颗颗开了花,既能缩短烹煮时间,口感卖相也会更好。
等待米花煮开时间里,她无聊支着下,仰望头启明星。
想到一会儿上集市摆摊,宋荔非但觉得困顿,反而冲劲。
怕熬坏了粥,宋荔三五时揭开锅盖查看,次开盖看了看,米粒开花了。
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