第23章
毛虾的个头很小,因为通体透明,皮也不似大虾那般硬。
所以并不用剥皮,只需要洗净就好。
程小芸将毛虾沥干,放到一个大盆里,加入少许的淀粉和两颗鸡蛋,增加它们之间的黏性。
接着又擦了些土豆丝进去。
这方法是她后世小时候和母亲学来的,这样可以增加丸子的松软度。
搅拌的时候细细的土豆丝就会全部散掉,和面糊融为一体。
再加入少许盐和酱油调味,一点糖提鲜。
当然了,还有她的法宝——自制蚝油。
只需要几滴,就鲜得不得了!
不过酱油千万不能放多,不然炸出来的丸子颜色会很深,卖相就不好了。
调好味后,程小芸就拿着一把筷子顺时针在盆里搅拌。
要一直搅拌成糊状,直到面糊有黏性,就是俗称的“上劲儿”
。
搅拌好后先放到一边醒一会儿,另一边就开始起锅烧油。
待油温到八成热,程小芸取过两只勺子,在锅里浸了一下裹上油,以免面糊黏在勺子上不好操作。
挖了一勺醒好的面糊,两个勺子来回颠倒几下,丸子就圆了。
轻轻倒进热油里,丸子周边瞬时炸出一堆的小气泡,说明里面的水粉在蒸发。
如果油温过低,气泡就会很少,炸出的丸子不但不酥脆,还会浸满了油变得腻口。
如此反复操作,一个个的虾丸子像饺子下锅一般被放进了热油中。
不消一会儿,丸子就慢慢浮了起来。
这时的丸子基本熟了,里面的水分都被炸了出去。
再拿筷子一个一个翻面,保证两面都炸至金黄。
程小芸用笊篱把虾丸子都捞到了一个干净无水的大盆里,接着炸下一锅。
一盆的面糊很出数,转眼就炸了三大盆的虾丸子。
本书更新时间为晚上十二点,日更六千。下本开我的私房菜馆通八零,求预收。姜晓菱有一个秘密,除了她没有人知道。那就是在她十七岁生日的时候,脑子里忽然出现了一个叫做闲鱼的系统。那系统可有意思...
大闺女,娘,爹这样的渣男,休了就是赚到了二闺女,渣男贱女天生一对,娘成全他们,在一旁看戏,机智三闺女,娘,天下英豪何其多,渣爹这颗歪脖子树配不上你。小儿子,渣爹学谁不好,偏偏学陈世...
云禩穿越了,穿成了九龙夺嫡中注定惨败,最终被圈禁而死的八爷胤禩。天无绝人之路,一睁眼竟然绑定了与世无争悠闲种田空间a,管你九龙夺嫡危机四伏,云禩只想有事种种田,无事喝小酒,78元一斤的白草莓吃到饱...
大周皇子周元,原本拥有圣龙之命,却被敌国武王以亿万大周子民为要挟,蟒雀吞龙,夺走其圣龙气运。 周元入祖地,遇夭夭重开八脉,再踏征途。 少年执笔,龙蛇舞动劈开乱世,点亮苍穹。 气掌乾坤的世界里,究竟是蟒雀吞龙,还是圣龙崛起?! 元尊全订群836714637 元尊书友群7298309135w0233展开全部gtgt...
医药世家少年,家中突逢巨变,被迫从军,历尽艰险但仍自强不息,立志自习武功为父报仇。后偶遇仙人,成为散修,踏上修仙之途。修仙之途自是坎坷多磨波折不断,公孙衍不畏艰险,潜心修炼,思阴阳,悟仙道,独创修炼功法究因果,探命源,思索生命奥秘克万难,重亲情,砥砺前行。道成飞升,进入天界,并最终成为天界巨擘。...
炼丹炼器阵法符箓御物驭兽傀儡炼尸通灵巫蛊机关占卜大千世界,无奇不有。这个世界有武道法,肉身不朽,横行天下有炼气法,气御千年,俯瞰九霄有元神法,阳神法相,神念永恒!这个世界有妖魔鬼怪,有朝廷庙堂,有人间江湖,有武者有炼气士有神念师有天赋者,有异化者,有轮回者江遇一觉醒来,出现在这样一个超凡世界!管你什么气运无双重生大能天赋无敌轮回主宰天道之子,敢来惹我,通通镇压!横推山河九万里,我于人间已无敌!这是一个自认为是路人甲的挂逼镇压一群伪主角的故事!PS已有老书一切从锦衣卫开始,书荒可看,欢迎品鉴!...