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第220章 转着碗喝的油茶面（第1页）

对于叶繁星这个注重养生的人来说，这油茶面只存在于印象之中，至于制作方法，他知道是炒制的，至于如何炒，他还真不知。

虽说实践出真知，但这试错的时候不对啊，再者即使时候对，可粮食对百姓们金贵的程度简直让人咋舌。

想到这，他赶紧与脑海中的不靠谱的进行沟通：“，快出来帮我看看《随园食单》上面有没有这个油茶面的做法？”

“叮宿主等人家先清醒一下再给您答复哦！”

叶繁星听着那懒的不能在懒的机械音，很是无奈的的抽了抽嘴角，心道：这坑货莫不会串门串宿醉了？

片刻后，一道比之前稍清醒那么一点，也就那么一点点的机械音慢慢悠悠的响起：

“叮，宿主，《随园食单》对面茶有记载：熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。

无乳则加奶酥、奶皮亦可。”

叶繁星有些茫然了，刚刚口中的面茶，他怎么感觉那么像在现代内蒙等地喝到的奶茶？

“，清醒点，再帮我看看这油茶面有没有其它的制作方法。”

“叮，宿主，查询已有食谱菜谱之外的，可是要额外花积分的哦！”

看，这唯利是图的坑系统，一见有积分赚，这声音洪亮的生怕他听不见一般。

叶繁星站在粮食车旁，抱着双臂没好气的翻了白眼，“嘶，我还没耳聋，不用那么大声，赶紧说，再磨蹭，你半分都别想拿不到了。”

“人文美食家汪曾祺曾在《食事》里也写到过油茶面：是糊糊状的，颜色嫩黄，盛满一碗，撒芝麻盐，以手托碗，转着圈儿喝，会喝的不使勺筷，都是转着碗喝。”

“，我问的是如何做，不是如何吃，就你这答非所问，还想从我这赚积分，你觉得我傻是不是？”

嗯，是傻！

很傻的呢！

在脑海的角落中不断的吐槽着。

厨艺加点都那么高了，炒个油茶面，还用步骤么？直接炒就成了啊……

既然宿主这个大傻瓜上杆子送积分，有便宜不占那就是王八蛋！

“叮，宿主，人家觉的这油茶面您应该没吃过，所以顺便查了下……”

左一句人家，右一句好心的，这牵强又有理的解释，让叶繁星都无言以对了。

见状立即见好就收，赶紧将他从隔壁的隔壁的隔壁那个吃货系统那弄来的制作方法，从到到尾详详细细的照本宣科的读了一遍：

“第一步：清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。

注意：这里一定是先大火后小火。

第二步：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。

（擀面之前也可以过下细筛，这样可以省力。

）

第三步：锅内放油（牛油，鸡油，豆油、凡是能吃的又都可以），待油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

第四步：将炒好的油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。