叶枫利用船员们休息的时间,正在向他们介绍如何制作干海参。
眼见船员们听了他的解说后露出惊讶的表情,叶枫笑了笑,继续说道:“你们以为这就结束了吗?那你们太简单了。
这只是个开始。
清洗完海参后,还得将其放入注满波美度的淡盐水中进行水煮。
加热至沸腾后加入适量冷水,使温度降至约85摄氏度。
煮至用竹签轻易插入肉内为止。
在煮熟过程中,如果发现海参腹部膨胀,需要用针刺入腹腔排水后继续加热,如有泡沫浮出,及时除去。
经水煮后的海参需要通过专业的低温冷风烘干设备将其烘干。”
叶枫说完,看着一脸惊愕的马桦,又补充了几句:“现在明白制作干海参的步骤了吧?我们船上根本没有制作干海参的设备。
我之所以将它们放在活水区,是因为活海参离开海水后会排出内脏,然后慢慢萎缩,营养成分也会流失。
将它们放在活水区里是为了延缓这一过程。”
船员们听了叶枫的解释,都紧张起来,毕竟这些海参价值颇高,要是真出了什么意外,他们可就完了。
“老大,它们死了。”
马桦指着活水区喊道。
叶枫虽然知道他指的应该是海参,但听着这话还是感到不舒服:“你全家都安好吧,怎么说话呢?”
叶枫只说了这么一句,然后迅速来到活水区,毕竟这些海参可是很值钱的,要是真死了叶枫也会心疼。
叶枫来到活水区旁,看到一些海参竟然一动不动,看起来很僵硬。
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