630shu,
等刘忠这边把三只野猪给宰杀完了,李氏母女也褪完了一只野猪的猪毛,正在忙活第二只野猪褪毛。
刘忠见状,他先把野猪翻过来,后两只蹄子用绳子绑紧在楼梯之上,再把楼梯竖起来,靠在平坦的上。
刘里正在磨刀,等刘里正磨完刀后,递给刘忠。
在农家每年冬天杀猪都是常事,刘家也杀了不少猪,都是刘忠亲自动刀。
他也不陌生,反而手势十分的熟练。
刘忠直接从野猪的腹部破开,从尾后到猪身一分为二,露出猪腹中一副倒挂着的内脏和一颗完整的猪脑袋。
猪大肠沿着猪肛门切开,手一扒拉下来,连带着喉管切开,那有十来斤的猪内脏直接被刘忠扔到一旁准备好的木桶里头。
王氏她挑拣出猪大肠、猪小肠、猪肚,还有一块十几斤的猪板油等内脏出来。
并且,还找了一根不细的木棍,准备把猪大肠和猪小肠内的脏东西给翻出来,再用清水清洗。
猪板油先弄剥离下来后,莫天琴立马接过来,拿去厨房榨油去了。
刘忠手起刀落,剁下猪头、猪脚,剔出排骨和筒子骨,再把其他的的肉剁成一大块一大块,一只猪就这么给处理好了。
三只猪给处理完,都没让刘忠花上半个时辰。
反倒是李氏和王氏、冯氏她们还没处理好猪内脏这些东西。
“里正叔你别急着走呢你们都帮我家杀了一上午的猪了,不请你们吃一顿饭,我们也过意不去,我已经让天琴和天画姐妹两人做饭去了,一块吃完饭再走呗。”
李氏见刘里正他们忙活完打了一声招呼要回家吃午食去,她连忙喊住他们道。
“是呢我家天音烧好了菜,现在只差最后一个菜就出锅了,咱一块吃一顿杀猪饭了,里正叔、刘兄、王嫂子、冯嫂子你们别嫌弃就是了。”
如今正值午时正的时候,莫秀才也从学堂教完回来,他刚进后院,听见李氏这话,也见刘里正他们离去,莫秀才拦住喊他们一块吃一顿饭。
“行反正也是吃顿午食。”
刘里正点了点头道。
请人杀猪,在杀猪的人家吃一顿杀猪饭,这也没啥呢
“这些菜都是天音做的”
王氏见满当当的一桌子菜,闻起来香,起来色泽搭配的极好,也很有食欲的样子。
只是,她有些吃惊,这些菜,都是莫天音做的。
这一桌子菜,有糖醋排骨、五花肉炖土、一碗用大小肠、五花肉、猪血旺炒在一块的猪杂菜、猪血旺放瘦肉煮汤、爆炒猪心、蕨菜炒鸡蛋、小鱼干炒干辣椒。
“对呢我家天音炒的菜很好呢我和天画都是天音教会做菜的,婶子要是喜欢吃,待会多吃一点。”
莫天琴盛好米饭,递给他们道。
“来来来吃,里正叔别客气,刘兄和嫂子们今日都辛苦了。”
莫秀才招呼众人吃饭道。
他们随着莫秀才和刘里正夹菜吃了之后,一个个也放开来了,各自夹着自己喜欢吃的菜。
往日,莫家一家子吃饭,都是坐在一张桌子上,就坐的满当当的,今日还多来了四人,李氏一干脆,分成了两席吃。
男人们一桌,女人们一桌。
“天音,你这菜炒的老好吃了呢比婶子炒的还好吃。”
王氏夹了一块糖醋排骨吃。
她好吃的眯上了眼睛。
肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,入口酸甜适中,不油不腻,鲜香。
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