“行,吃辣得慢慢习惯。”
A道,他是深有体会。
“那我准备烧了。”
剁椒鱼头和鱼头豆腐汤,对于苏娘子和二婶娘来都是新菜式。
两人跟着去厨房学。
先把做剁椒鱼头挤上几滴香橼汁,放了葱姜料酒,放在一边腌制。
苏娘子负责烧火起锅。
没有植物油,只能用猪油了。
猪油其实很香,但是菜一旦冷了,看着就怪腻饶。
再将鱼头下锅进行煎黄后捞出,再放入砂锅郑
加入晁冷提前拿出来的空间溪水,放入葱结、生姜、料酒等调料,撇除浮油,在火上煨煮。
接下来,拿出昨晚腌制的剁椒,准备做剁椒鱼头。
剁椒其实腌制一个礼拜左右最好。
现在着急吃,也只能将就着用了。
“郎,你我来做吧。”
二婶娘道。
“也行,二婶娘和阿姐学会了,以后我就等着吃你们做的了。”
晁冷嘻嘻笑道。
“好好好,男孩子本就该少进厨房。”
二婶娘笑道。
“加入蒜末,先把剁椒炒出香味,均匀铺在鱼头上……”
在晁冷的指导上,二婶娘顺利把剁椒鱼头蒸上锅了。
“接下来,”
晁冷搓了搓手,吸溜一声,“我要放大招了,做个大菜,水煮肉片!”
“登登登~~,上次弄的木薯淀粉又要派上用场啦。”
晁冷道。
苏娘子和二婶娘看她搞怪的模样,不禁笑了起来。
“你看你那不正经的样儿。”
A斜睨她,憋着笑。
“你怎么做。”
二婶娘道。
“肉片里放入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉抓匀……”
“这样?”
“对,就是这样。”
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