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第28章 碳水化合物杠杠（第1页）

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那块红薯条原坯被李茗溪丢在凉处晾了一天，度差多了。

她将条原坯用刨子刨丝，样红薯条就算做好了。

直接晾晒条会让些加入硼砂明矾无公害食品容易断裂。

而且现在条件限，也无法做到像现代工业里那样通过某些工艺让条在急冻淀质产生一定变化，而让条本身变得更坚韧。

了保证条干燥复煮口感，李茗溪决定采用浆洗方法增进条韧度。

先把刨下条再次放在清水里浸泡。

现在夏天，温度比较高，条话也用泡太久，一天就够了。

取出。

用少量生红薯淀配置成两盆浆水。

将条一点点放在第一盆浆水里先浸泡一个时辰，就两个小时左右。

时间到了再揉开搓散，再放入第盆浆水里漂洗一次，样可以让条在干燥能保持一定韧度，至少在变成干条再被煮时候碎成一段段。

最就晾晒了。

好做也多，他们家地方晾晒些装在簸箕里条。

她几天都在鼓捣些条，当然也忘给覃玉和李大河各弄了一碗简易酸辣，俩都表示非常喜欢，口开胃，很适合夏天食用。

只个酸辣也能多吃，再加上一些消化等问题，在个时代，酸辣更适合作凉菜配菜吃，而能成真正主食。

?

段时间李过庭也知道在忙什，也过找她。

估计土豆了他事也会再过了。

……

转就到了第一批土豆可以收获时间点了。

李茗溪几天就拔了一看过，土豆长势喜，个头也挺大了，可以收了。

过上一轮指导和帮忙收红薯行动，次收获土豆就显得简单多了。

就直接把土豆整筐倒扣，倒出泥。

再用耙子刨开那些泥块，就能看见一个个土豆了。

种时候真想太多，一下子就种了十几筐，收时候可累了。

而且前帮手又在，真好辛苦。

李茗溪想着，自己以真要找工帮忙了，自己转型技术指导去。

她耗费了一整天，把土豆都扒拉了出，也和红薯一块丢在院里晒着。

些土豆也可以做成土豆淀什，过土豆只要芽霉，可食用比红薯要高一些。

像红薯空腹吃容易反酸，土豆就会。

土豆真正完美可替代主食，而红薯备选方案。