今天的菜除了鱼籽翻车之外,其他的大家都还很满意。
特别是梭鱼酱,除了敖海源一家四口,海钓社七兄妹和徐长清两口子,都又带了一份儿回去。
“回去之后放冰箱里就可以,转天就有鱼冻吃了,但是记得不要加热,加热后会腥,那就不好吃了。”
打好包之后,敖海源嘱咐众人。
“你们七个就放阳台就行,这天儿晚上也坏不了。”
酒足饭饱众人散。
走到门口的时候,徐长清拉了一下敖海源的胳膊。
“咋啦徐哥?”
“那个,兄弟,你要是不着急回家的话,让弟妹带着孩子先回去,咱哥俩找个地儿说会话?”
在饭局上敖海源就现今天徐长清有些不对,很是关注菜品和厨师。
“行!”
看着徐长清认真的表情,敖海源也没多想就答应了下来。
“你们先回家吧,一会儿我打个车回去。”
跟李建颖交待一下,敖海源就上了徐长清的o款美规白金版的红杉。
开车的是朱琳女士,徐长清和敖海源都坐到了后座上。
一路上都很沉闷,徐长清没有说话,敖海源也没问。
七拐八拐的,车就开到了一间古香古色的茶楼前。
把车停好,三人下了车。
在迎宾小姐的带领下,三人进了一间包间。
“把我存的冻顶乌龙拿出来。”
在茶博士得到吩咐之后,向三人点了一下头,说了一声稍等就走了出去。
“带我来这儿不光是为了喝茶吧,说吧,到底遇到了啥事儿?”
在茶博士出去之后,敖海源笑着问向徐长清。
听到问话徐长清的脸色更沉了。
半天才缓缓开口。
“兄弟,现在的餐饮行业,不好干啊……”
听了徐长清的一大通吐槽,敖海源大概明白了什么情况。
历经三年洗礼,今年的餐饮行业无疑是特殊的一年,也是变幻莫测的一年。
作为口罩时代之后复苏元年,破局、重生依然是今年的百家旋律,行业被重塑、消费逻辑生本质变化,餐饮行业进入全新的周期、全新的单元。
随着消费者的生活重心逐渐转向精神世界,获得情绪价值和内心舒适度的满足逐渐成为一种消费趋势,“情绪价值”
也因此成为当下最重要的赛道之一。
徐长清的海香云城在今年多少也受到了冲击,这也是徐长清想转型的原因。
“可我总认为在消费需求升级中,场景创造增值体验是一个重点,餐饮店的‘高级’并不代表客单价高,而是顾客‘体验感的高级’”
。
“所谓餐饮‘氛围感’,实际就是创始人内心的外在表现形式,你如何看待与顾客的关系,与食物的关系,你的店就会是什么样子。”
“但是,我的合伙人也提出来说,卷场景从来不是重点,一定要避开卷,最好的方法是差异化,和别人不一样,就有价值。”
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