清洗干净黑鱼,从中间横刀割开。
贴着鱼,削去所鱼刺,以及鱼上黑膜。
刀放倒薄薄一片,即将到头时停止,接着从新再一刀到头。
两片鱼相连,薄如纸张。
很快一条四五斤重黑鱼,全部都削出,骨头剁成小块。
过清洗,加入生姜,大葱,盐粒,料酒,味,最一个蛋蛋清。
充分搅拌,最就些许准备好淀。
最淋入一些豆油,鱼片变得透亮,散着鱼鲜味。
鱼骨同样个作,过加刚刚蛋剩下蛋黄。
一系列专业作,让娘三都看直专业作手法。
甜甜媛媛好奇着脑袋。
“爸爸个鱼什要片成片?”
“呀爸爸,样一煮就烂了吗?”
两个小家伙好奇看着。
陈帅清洗一下手掌:“当然会烂了,等一下你们就知道什味道了。”
拿出泡椒,酸菜,包括干辣椒,葱姜,全部都切出。
很快各种配料准备了一大堆。
才用切菜刀,开始削土豆皮。
切土豆切丝,白菜手撕出。
所准备工作,全部完成。
甜甜媛媛睛看着鱼片。
对于个鱼片吃法,她们充了好奇。
紧紧跟着陈帅,娘三现在都抢着烧。
锅刷干干净净,加入了豆油。
花椒,干辣椒,大葱,放进去煸炒。
噼里啪啦油花,飘荡在厨房里,特别好闻。
切碎泡椒放进其中,油锅里出阵阵嗤啦啦声。
接着就酸菜放进去煸炒。
酸酸辣辣味道,在大翻炒下,厨房里香让呼了。
暖瓶里开水,加入其中。
瞬间就剧烈翻滚着。
开始加入白醋,碎盐。
家里洗菜小盆,洗干干净净。
几个干干净净生菜叶子,平放在下面。
绿豆芽,丝放进了锅里。
让会过子杨妙云,再次心疼起。
“甜甜爸,一下也放太多种菜了。”
“些浪费了。”
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