吴大花过去看了一眼,缸里面有水渍,这天气要是放外面也晾不干。
“腌酸菜必须要无水,你们把缸放到堂屋的炉子边,确保彻底没水了再拿出来。”
这一等又是十几分钟过去了。
保证是缸里是干燥的,才进行下一步。
吴大花将凉透的白菜一颗颗排列整齐码入缸里,垫上塑料布进行反复地踩压,直至码至起摞。
两个缸刚好把所有的白菜都放进去。
正好在快要结束的时候,赵建国拉着车带着赵天河回来了,当然也带回来了腌酸菜要用的石头。
吴大花接过来比划过之后,对石头的大小很满意。
“老三媳妇,你俩快去把石头洗干净。”
石头压到最上面,把缸放去四叔屋里,腌酸菜的任务终于圆满完成。
“你们先去休息吧,吃饭的时候过来。”
吴大花招呼赵大丫两姐妹过来收拾残局,顺便给全家做晚饭。
交代完后扶着腰慢慢向屋里走去。
她走后瞬间原地就剩下了一片狼藉和黑脸的两姐妹,大家都走了。
赵唯一今天也累的够呛,回房衣服鞋子都没脱,就瘫在了床上。
她以为吴大花有“独门秘方”
,期待了一晚上,没想到是最传统的“”
熟腌酸菜”
的方法。
她虽然没动过手,但也了解一些。
熟腌指的是,白菜要经过沸水汆烫的过程,让白菜迅受热收缩,并起到消毒杀菌的作用。
这种腌制方法也可以起到酸菜不腐烂、更加爽脆的效果,可以腌制更多的酸菜,酸菜也不易起白沫。
现在这样还不算全部结束,等两三天出水后,再次按压,并注满井水,才算真正完成腌酸菜的制作。
不过到时候用不到她,不用担心。
休息了一阵,赵唯一用意念给自己泡了杯麦乳精,她累了一天要好好补补。
虽然瞌睡,但她觉得一顿不吃就亏了,愣是坚持到了赵大丫叫她吃饭。
今天晚饭是土豆大碴子粥,土豆在粥里煮的时间长,非常软糯,特别好吃。
赵唯一吃了属于她的那多半碗,舔舔嘴角,有些意犹未尽。
打算晚上回空间煮一锅放着喝。
今天大家都很累,赵有福问了赵建国几句拉土的事情,再没人说话。
一个个狼吞虎咽,吃完就走。
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