大晋受限于食材种类稀少。
烹调方式也千年未变。
真可谓,流水王朝,铁打煮菜。
也缺衣少食最鲜明写照,一把野菜,几瓢清水,盐都要稍稍放。
而且放盐渣,顾名思义就盐卖剩下边角料。
但穷苦家最爱,但盐里面泥沙石土啥玩意都,只买家,化水澄清,才能使用!
至于油,可能隔几天能吃一次。
都煮好菜,用筷子蘸一点油放到汤里,样油就会很大程度上得到保留。
如果一开始放油,那铁定会被大量大野菜收。
但饶如此,每到吃油那,一家都会高兴,也小孩子最快活时候。
就大晋,就古代王朝。
许惟钧以前在书里看到,现在更亲应了那句话,在“吃”
王朝时代,真兴,百姓苦,亡,百姓苦。
先得吃,才考虑吃得饱,吃得饱,才考虑吃得好,亘古变。
但纵感慨万千又如何,先独善其身,一屋扫何以扫天下?
先债,然赚钱让媳妇过上好子,才头等紧要事。
“清月,,教你一种新烹调方式。”
“先将菜蔬洗净切好,然起锅烧油;
油要给足,先润锅,
待到油稍微热,放入菜蔬,翻动几下,放入一点食盐,样菜会更容易熟,
样炒制一会儿,菜杆炒软,可将菜扒拉至一边,让油出,
然把各种佐料放入油中炒制一下,爆出香味,将菜拢,炒匀,然加入盐少许,酱油适量,再次翻炒,便可出锅!”
清月正兴趣足年纪,而且本就很聪明,加上许惟钧一边演示,一边讲解,一套生炒芥菜杆流程走下,她掌握了个七七八八。
“可,夫君,样会会点耗油?”
“放心,那里一袋子茶油果嘛,足够们吃了。
吃完再去摘就。”
得说,灵蕴世界茶油果出油率实在太高了。
得到肯定答复,清月便忍想自己尝试一番,于自己切菜,准备炒制一盘“矮黄”
。
其实样炒菜呢,味道多大问题,就点爱出水。
正确炒法:提前备好佐料酱汁,五成油温下菜翻炒,然倒入佐料酱汁,全程猛翻炒,一分钟出锅。
样能保证炒制蔬菜脆可口,出水!
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