“爷爷,做菜的方法有很多,我们家经常用到的方法就有:炒、烧、蒸、炸、煎、烤、腌、卤、熏、拌、烫、炖、煮、焖、风、涮、泡、酱。
当然还有其他的办法,以后要是做菜用到了,我们再说。”
叶霜给爷爷上的第一课,笼统讲了讲食材、佐料、刀工、配菜,做菜的方法,火候的掌握和厨具的运用。
几下子讲完了理论,叶霜就让爷爷找来一筐土豆。
她先用小刀示范了一遍,怎么又快又好地切土豆丝,让爷爷练习刀工。
叶霜严格要求爷爷,切出来的土豆丝尽量一样大小,并且度要快。
“爷爷,如果您认为切土豆丝有难度,也可以先从土豆片开始。
等技术好些了,再切土豆条,土豆丝。”
“爷爷,这练习刀工,必须每天抽出时间练习。
不然,长时间不练习,手感就陌生了。
三天打鱼,两天晒网,是学不好刀工的。”
叶清海听孙女说得很有道理,他们家鱼馆里的厨师,只学了做菜的方法,还没有专门学习过刀工。
看来,他得想办法尽快地教给他们。
“孙女,你等等再讲。
爷爷认为,你说的刀工这一点很重要。
不如,咱们叫上家里的其他人,一起来练习怎么样?”
“鱼馆就要开门了,以后生意好了,做的菜就越来越多。
村里请的厨子,他们现在的度,可不行。
我们得自己先学好,再教给他们。”
“爷爷,没问题。
其实,我也只是会一点刀工,太复杂的,我也不会。”
叶霜见识过各种刀工,甚至欣赏过各种食材雕花,和各种雕刻得惟妙惟肖的动物。
只是,她也就欣赏过罢了。
“没关系,咱们也不用学多复杂的东西。
只是学学切菜的技巧,提高干活的度罢了。
这一点对咱们鱼馆来说,比各种花里胡哨的东西有用多了。”
“爷爷,您说得对。
那就请爷爷教一教其他人吧。
就像我刚刚教您的一样,慢慢来就行。”
叶霜认为,自己给爷爷上的第一节正式厨艺课结束了,她该下课休息了。
“不是,孙女,难道不是你来教其他人吗?”
叶清海还没学会刀工,他现在切一片薄薄的土豆片,都要好一会儿功夫。
这切小土豆,可不比整头的野猪肉,野猪肉只要切成一大块一大块的就行。
而小土豆,一个不留神没拿稳当,它还会滚到案板,滚到地上去。
叶清海没把握给家里人做出正确的切土豆丝动作,孙女说她的动作叫做——示范。
他希望孙女能留下来,给家里人继续示范一下。
“爷爷,您确定奶奶和我娘亲看到我拿着刀子,不会被吓到?”
叶霜还是觉得爷爷太没有自信了,明明他都已经会切土豆丝了。
虽然切得完全不在及格线上吧,但是基本的动作要领,还是学得差不多了,爷爷只是没有更多的经验而已。
“乖孙女,你这么说也有道理。
黑洞,宇宙中最神秘的天体。它引力巨大,可吞噬一切物质,视界范围内连光线都无法逃脱。根据广义相对论,物体质量越大,时间会更加缓慢,在大质量黑洞附近,时间过去一秒,其他时空可能过去一年。此外,跌入黑洞的...
医药世家少年,家中突逢巨变,被迫从军,历尽艰险但仍自强不息,立志自习武功为父报仇。后偶遇仙人,成为散修,踏上修仙之途。修仙之途自是坎坷多磨波折不断,公孙衍不畏艰险,潜心修炼,思阴阳,悟仙道,独创修炼功法究因果,探命源,思索生命奥秘克万难,重亲情,砥砺前行。道成飞升,进入天界,并最终成为天界巨擘。...
一卷天书逆世行,万千道法衍神武少年林天偶得神秘传承,闯绝地战天骄,追寻无上武道,从此醉卧美人膝,执掌天地权且看林天如何从一个边陲小城一步步走出,成就无上武神路...
她穿成了年代文里和她同名的恶毒女配,无心与女主抢男神,一心只想搞事业,当个无忧无虑的小富婆。谁知她在改变后,原来那位对她一脸不屑的男神,却对她如影随形,任她怎么甩都甩不掉。她一脸憋屈妹妹我可是要努...
第三届网络原创文学现实主义题材征文大赛参赛作品伸手就要摸到美男的胸肌,夏夕颜却被强行绑定了一个叫007的坑爹系统,丢到三千世界攻略黑化大boss。听到黑化二字,夏夕颜想都不想拔腿就跑。男色和命,命重...
1800更新1虞思眠穿进了自己写的书中。熟知故事的她,带着众人一次次死里逃生。人们开始敬她爱她为她神魂颠倒奉她为天道真身。2天道不公,将连祭愚弄于股掌之间。让他在无边的黑暗厮杀,在炼狱中徘徊。最终,...