久，面肯定是饧大了。傻柱加上些碱水，再和进去点面粉，好一阵子拍拍打打之后，面团变得光滑柔软。 傻柱将肉馅里加了酱油再打汤，依次和进去各种调料伴得了，最后把大葱切丁伴上香油，往浮头上一倒，这就擀皮开包。 领导见傻柱捏包子皮的手法不是大食堂里惯用的“一把攥”，好奇的问道： “你不说当年家里是提篮走街串巷卖包子吗？怎么包的还这么讲究。” “瞧您说的。包子就是个小户人家垫补的吃食不假，可四九城再小的门户，也有那个讲规矩的不是？” 傻柱此时技能全开，嘴上应着话，手下的活儿利落干净，将每个包子都规规矩矩的捏出十八个褶。 傻柱咧着嘴说道：“打小家里老爷子就教我，包子乱了褶，就跟人胡穿衣裳一样。包子只要褶齐整，那味儿准错不了...
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