“明天到达轧钢厂的时间延后几个小时。”
沙娜娜对调查组的成员森科长说道。
“按咱们组的惯例,通常会是早上八点半到达调查地点,您看要延后到什么时间合适?”
森科长向沙娜娜询问道。
“那就o点半吧。
我最近经常早上会感到不舒服。”
沙娜娜的面色很平静。
森科长看了一眼沙娜娜的神色,说道:
“还是您身体要紧,可以考虑将后面的调查推迟至年后。
您近期的工作进度已经加快很多了。”
沙娜娜面无表情的说道:“我身体问题不大,不用推迟,把调查计划完成了再好好休息。”
…………
李怀德看见傻柱的三个徒弟和一名新入职的姑娘,每人拿着把小镊子在大案子上挑拣着什么。
“他们在干什么呢?”
李怀德疑惑地向傻柱问道。
“检米,用镊子把断裂的或不合要求的米粒挑出来。”
傻柱解释着说道。
傻柱专门向李怀德询问过调查组长的饮食习惯。
李怀德回复说此人是吃惯食堂的,而且父母家中配备炊事员。
按照傻柱的判断,领导家配备的专职炊事员,除非有特殊要求,一般都会用高压锅来蒸米饭,这样度快,口感软和。
但这样做米饭的缺点也很明显,因为高压锅泄压的时候,米的香味会随着蒸汽快溢出,米饭吃起来味道也会略差。
而单位食堂的炊事员,因为工作经历的关系,会受以前“粮食增量法”
的影响。
即便已经过了困难时期,不提倡使用“双蒸法”
或“泡蒸法”
了,单位食堂里做出的米饭依旧不好吃。
目前各单位食堂流行的米饭做法,会先把米在锅里煮至完全熟透,再沥干米汤,最后再用大笼蒸米饭。
这样蒸出的米饭会很喧腾,而且可以确保完全米饭中不会夹生。
沥出的米汤还可以免费提供给要喝汤的职工,可谓一举多得。
傻柱打算用精确计量,严格把控水质和米质,按o年后餐厅里反复实验出的方法,尽量提升一些米饭的香味和口感。
这个年代的京西御稻品质虽好,但属于专供物资。
他考虑最方便快能弄到手的高品质梗米,也就是隆化产的大米了。
徒弟们仔细挑捡完米后,傻柱用蒸馏水用一定力度把米搓揉淘洗了两遍,又在度的水温下将米浸泡了半小时。
然后沥干水份,静置了一会儿,才按比例添加蒸馏水上锅蒸煮。
他仔细观察着米饭锅的蒸气情况,小心翼翼地调整着锅下灶眼的火候。
米饭蒸煮步骤完成后,又继续焖了o分钟才出锅。
李怀德站在一旁看了傻柱蒸米饭的整个过程,闻到了揭开锅盖时诱人的米香。
能把一碗普通的米饭做到如此晶莹剔透粒粒分明,是他从未见过的;能把炊事员的工作做到如此的认真严谨,也是他从未见过的。
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